Chipotle Chili


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Das Becken von Mexiko bot ihnen eine perfekte Grundlage für jede Form von Anbau - als die Azteken sich Ende des 14. Jahrhunderts über Mexiko ausbreiteten, konnten sie hier unter besten Bedingungen unzählige Pflanzen anbauen und eine reiche Landwirtschaft betreiben. In dieser fruchtbaren Gegend mit ihrer hohen Bodenfeuchtigkeit begannen sie auch mit der Kultur von Heil- und Würzkräutern. Ein Vermächtnis der Azteken, das dem intensiven Anbau zu verdanken ist, ist Chipotle Smoked Chili. In speziellen Tonerdeöfen werden die rote Jalapenõs, mehrere Tage über frischem Pekannuss-Holz geräuchert. Hierdurch entsteht das charakteristische, pikante und rauchige Aroma.

Chipotle Chili sind im Gegensatz zu anderen Chilisorten meist von einer milden Schärfe und haben einen erdigeren Geschmack. Das im Chili enthaltene Capsaicin regt die Durchblutung an und bringt den Stoffwechsel in Bewegung, weshalb es auch gerne für dietätische Küche verwendet wird.

Chipotle Chili passt hervorragend zur klassischen Tex Mex Küche, wo es häufig zu Gegrilltem und zur Zubereitung von Marinaden, sowie zum Würzen von Bohnen- und Linseneintöpfen verwendet wird. Aber auch Fisch oder Bouilabaisse werden durch die Zugabe von Chipotle Chile auf königliche Weise abgerundet.

Herkunft: Chihuahaua, Mexico
Form: Geschrotet
Füllgewicht: 40g



6,90 €
Preis pro 100 gr:17.25 €
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