Im tropischen Klima von Kerala, einer Region im Südwesten von Indien, wachsen die Chilischoten, aus denen unser Cayennepfeffer entsteht. Die Schoten werden dazu schonend getrocknet, gemahlen und zu einem kräftig-roten Pulver zerrieben.

Cayennepfeffer ist äußerst scharf. Der für die Schärfe verantwortliche Stoff Capsaicin hat auch stark verdünnt noch eine beeindruckende Wirkung. Deshalb empfiehlt es sich das Gewürz sehr sparsam zu dosieren: Eine Messerspitze pro Gericht genügt auch bei größeren Mengen. Cayennepfeffer ist ein sehr gesundes Gewürz, und eine gute Alternative für Menschen, die herkömmlichen Pfeffer nicht gut vertragen. Aufgrund seiner Schärfe regt er Durchblutung und Stoffwechsel an und enthält zudem viel Vitamin C.

Bereits die Azteken verwendeten Cayennepfeffer für kulinarische und medizinische Zwecke, seine fruchtige, säuerliche Schärfe ist zentraler Bestandteil vieler Spezialitäten aus der mexikanischen und asiatischen Küche. Auch in Europa ist Cayennepfeffer inzwischen Teil vieler scharfer Gerichte, Saucen und Pasten wie etwa Salsa, Harissa, Mole oder Sambal Oelek.


Verpackt im speziellen Smaromi Aromaschutzglas.

Herkunft:	Kerala, Indien
Form:	Gemahlen
Füllgewicht:	40g